Mario Neideck

Aufbau von Gastronomiebetrieben

-Business-Planung

-Umstrukturierung/ Neuausrichtung

-Einstellungsgespräche

-Schulungen etc.

-individuelles Aufzeigen von Schwachstellen- Lösungsangebote

-Begleitung-Beratung

Ausbildung zum IHK-geprüften Sommelière/Sommelier

Begleitung des inklusiven gastronomischen Betrieben und Kantinen

Berufliche Schwerpunkte

Begleitung beim Aufbau von Inklusions-Gastronomie
Aufbau, Begleitung und Planung von Gastronomie in Kindergärten, Schulen, Jugendhilfeeinrichtungen sowie Krankenhäusern
Planung von gastr. Projekten, Bedarfsermittlung
Lebensmitteleinkauf-Planung-Preismatrix
Umstrukturierung/ Neuausrichtung
Personalfragen-gastr. Verkaufs-Schulungen
Schwachstellenanalyse im lfd. Betrieb- Lösungsangebote/Umsetzung
moderierte Vermittlung Vermieter-Mieter

Vita

09/2015 – bis heute Bernhard Möllers GmbH & Co.KG.

Sommelier, Abteilungsleiter, Ein/Verkauf Wein und Spirituosen

08/2017  Begleitung der GF-Aufbau Café Inside, Köln

04/2014  Wartesaal am Dom, Köln, Restaurant und Bankettleitung, Assistenz der Betriebsleitung (Besonderheiten: Neueröffnung, Lamberts Schokoparty, Dmexco, c/o Pop u.v.m.)

06/2013  Ausbildung zum IHK-geprüften Sommelière/Sommelier Internationale Weinweiterbildung: WSET® Level 3 Award in Wines and Spirits, Abschluss Juni 2013

01/2005 – 02/2014  Neideck Bistro-Restaurant, Köln (www.restaurant-neideck.de)
Inhaber, selbständig

04/2001 – 10/2004  Meyer’s Restaurant, Frankfurt/Main (www.meyer-frankfurt.de)
Restaurantleiter

04/1999 – 03/2001 Brasserie an der alten Oper, stellvertr. Restaurantleiter,              Frankfurt/Main

08/1998 – 03/1999 Helium Bar/Bistro, Frankfurt/Main
Geschäftsführer

05/1993 – 06/1998 Aufbau/ Konzeption diverser Gastro-Betriebe, Bautzen